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23 Jul 2020

酒店的设计理念来源于酒店自身的文化战略,作为一个企业,没有一种适合自身特点的文化理念和文化指导下的操刀行为是万万不可的。没有文化的企业就犹如没有灵魂的人一样。

谈到企业文化的核心意义,就必然提到企业的价值观。而企业文化的价值观和企业理念的价值观在本质上是一致的。企业的成功来自成功的企业理念,作为核心地位的企业理念无时无刻不起着指导作用。没有企业价值观,企业理念概括的企业文化起码是低层次的,经不起竞争磨砺的短期文化,也没有企业特色。从这一角度而言, 企业理念是企业文化的核心,是构成企业文化的重要组成部分。同时,企业理念起着统御企业行为的作用,决定着经营方向以及企业与外界的联系,换言之,企业观念指导企业内部与外部的各项工作,指导企业文化的方向,影响企业文化的形象、传播和发展。

企业理念和企业文化一般都强调以人为本的作用。 例如,企业英雄作为他人学习的榜样和敬重的对象,他们的一言一行都体现着企业价值观。英雄是一种象征,同样也体现出企业人的完美型理想。有了企业英雄,企业理念所强调的凝聚功能便有了现实的导向。

当今酒店集团经历了100多年的历史,在经营模式、经营战略以及管理概念每一次深刻意义上的变革尽管有各种深层次的原因,但一个不争的事实是,酒店的发展演进始终都围绕着企业经营理念和文化哲学进行。企业文化理念是企业的基本精神,它决定着企业的产品、营销、广告、企业与顾客、政府的关系,企业的基本形象。企业经营战略的制定归根结底以企业文化理念为准绳。企业文化理念所起的作用往往有以下几个方面:

1.与企业品牌形象和品牌认同有着紧密的联系,品牌形象认同展现着企业的文化理念。

雅高在1974年推出宜必思饭店品牌,以卓越服务、质量、价格而闻名,至今仍然是欧洲最大的经济型饭店网络,开创了经济型酒店理念之先。etaphotel则为商业与休闲旅游者提供了最便宜的带浴室的房间。创建于1985年的Formule 1是最早的保证客人以最少的花费享受舒适客房的饭店,无论哪家连锁饭店。凯悦丽晶酒店作为凯悦的核心品牌酒店,则以为客人提供机会以开阔视野和恢复精力为自己的核心理念。所以在酒店设计理念上,大厅和房间的设计充分反映出当地的文化精髓,从富含艺术性的服务、精致的商务和休闲设施到世界水平的会宴设施以及专业化的各种服务项目,无一不独具特色,充分满足商务和度假宾客的需要。

2.企业的文化理念是企业经营思想的归纳和总结。

香格里拉酒店集团的经营思想是“殷勤好客香格里拉情”。独特之处是以亚洲式的殷勤好客的核心内容为基石,尊重备至、真诚质朴、乐于助人、彬彬有礼、温良谦恭。这一经营思想已深入香格里拉酒店集团的每家饭店。尽管如此,每家饭店在酒店设计理念中都兼容了当地所特有的文化底蕴,殷勤好客的服反应着浓郁的地方风情。

3.企业的文化理念向相关群体反映传递企业经营思想。

作为最大的特许经营商之一的温德姆集团认为,其成功得到广泛认可的基本原因是诚实,在温德姆顾客是第一位的, 对顾客的需求负责,努力解决顾客的业务问题,急他们之所急。为特许经营商创造价值,提供他们自己在商业中所需要的支持,坚持以消费者为中心,帮助消费者取得最大的利益。

4.影响企业经营的主导文化和理念随着经营实际的变化往往需要变革,变与不变作为一种选择的机会成为企业经营成败的关键。

酒店集团经营中的“不变”往往是核心的价值观,是企业创建以来成功的基石。万豪长期以来一直坚信员工是最大的资产,以人为本,这是万豪75年来成功的基础。万豪文化就是其员工以实际行动为顾客创造的服务体验。“变”是在某种经营环境、类型、市场以及创新等条件发生变化情况下的产物,“变”不一定是推翻原先已有的理念,可以是一种新的解释, 可以是既有认知的延伸。这在企业并购组合的情况下较为明显。洲际酒店集团拥有很多世界知名品牌,如InterContinental, Crowne Plaza, Holiday Inn Express以及Staybridge Suite by Holiday Inn。 洲际旗下品牌每一个都有不同的发展历史,在不同发展背景下也形成了不同的文化哲学和经营理念,因此经营中又面临着文化理念整合的问题。所以从这种意义上说又为企业的发展扩张带来了新挑战。

基于酒店文化理念,形成了相应的酒店设计理念。很多酒店企业看中企业对顾客的承诺,企业存在的价值是为社会服务的。在竞争日趋激烈的市场环境中,企业如果不真心关心顾客的现实需求和潜在需求,这个企业就不可能有竞争能力。特别是在消费需求越来越个性化和多样化的情况下,酒店业的竞争性又为消费者提供了更多的消费选择,我们对顾客的价值承诺是决定我们竞争力的关键。顾客购买的不再是简单的一个床位或一碟菜肴,而是一种综合的物有所值或物超所值的消费体验。酒店经营行为应该自觉地转化为对顾客的一种承诺。在成功的酒店集团中我们都可以找到这种理性判断在实践中的运用。正如四季酒店所说:“我们的物业,都会因非凡的设计和完善的设备而更具价值。我们恪守严谨的道德操守,提供殷勤的个人化服务,必能满足宾客的严格要求,迎合他们的品味,以维持我们在全球高级豪华酒店机构中的崇高地位。”

由此可见,酒店文化是深植于酒店设计理念之中的。

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